Chocolate Chunk Cookies

15. august 2012, kl. 12:07 | , ,

Dette er noen flak av cookies! De er stappet med deilig og mørk belgisk sjokolade! Hver cookies er som en liten bit med konfekt. De er også laget med brunt sukker som gir dem en mer gylden farge. Hele 200 g sjokolade pr cookie deig! Nam!

PS: Lag gjerne deigen dagen før, den holder seg i kjøleskapet i opp til 72 t og kan også fryses ;)

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 15 min.

140 g usaltet meierismør
120 g brunt sukker
120 g hvitt sukker
1 stort egg
190 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts baking soda (evt bakepulver)
1/2 ts salt

200 g store sjoklade pletter

Begynn med å mikse smøret helt mykt sammen med sukkeret. Det skal nesten være som majones.

Pisk inn egget til røren er lett og luftig.

Sikt inn alle de tørre ingrediensene, og miks godt. Jeg bruker en «paddleblade» på min KitchenAid når jeg mikser. Husk å skrape kantene godt.

Når alt det tørre er godt blandet inn tilsetter du sjokolade plettene. Jeg bruker 70% mørk sjokolade fra Callebaut. Denne sjokoladen får du bl.a. på Kakeboksen, Cacas og Amundsen Spesial.

Bland inn sjokoladen og pakk deigen godt inn i plastfolie.

La den ligge i kjøleskapet natten over, evt ha den i fryseren i ca 1-2 timer før du bruker den.

Ta opp deigen litt før du skal bruke den slik at den får myknet litt.

Finn frem en STOR cookie scoop eller en iskremskje. Dekk stekebrettene med bakepapir.

Lag store, runde kuler med cookie deig som du legger med god avstand på stekeplatene. Stek til cookiesene hever og er lett gyldne. Ta dem ut og la dem ligge noen minutter på stekeplaten før du overfører bakepapiret med cookiesene på til en rist. De må kjøle i minst 15 minutter, ellers vil de falle fra hverandre. De skal fortsatt være litt seige når de serveres :)

Server med en stor serviett og et glass sjokolademelk :) 

Au Revoir, Ingrid Marie!