Banan- og toffeekake

24. juli 2012, kl. 13:24 | , , ,

Denne kaken med søt kjeksbunn er utrolig god! Jeg smakte en lignende kake i London som hadde en kombinasjon av både banan og karamell. Denne kaken krever ingen steking og lages veldig lett.

Til kaken trenger du kjeks, bananer, karamell og kremfløte. Det er lurt å lage bunnen først slik at den får satt seg litt før du har karamell på.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Dette trenger du:
Paiform (20-22 cm)

Kjeksbunn:
1 pakke vanlige kjeks (Per e.l. ca. 200 g)
Søt vaniljekjeks (ca. 50 g)
80 g usaltet smør ( helt mykt, evt smeltet)
20 g smeltet sjokolade (røres inn sammen med smøret)

Karamell:
1 boks søt kondensert melk
50 g usaltet smør
50 g brunt sukker

Topping:
2 bananer skjært i biter
sjokoladebiter
1 liten kremfløte (piskes)

Knus kjeksen lett og ha den i mikserbollen. Ha i avkjølt smør og sjokolade (begge deler må være helt myke). Miks dette sammen til en deig.

Dekk paiformen med bakepapir og bre utover «deigen». Sett formen i kjøleskapet mens du lager karamell.

Koks opp kondensert melk, usaltet smør og sukker i en gryte. La dette småkoke til det tykner. Rør hele tiden. Når det har kokt opp og blitt gyldent i fargen har du det over i en bolle. La det stå og kjøle seg ned til romtemperatur.

Ha karamell over hele paiformen slik at kakebunnen dekkes helt. Strø over med sjokoladebiter. Jeg har brukt søte sjokoladehjerter fra Amundsen Spesial. Sett kaken i kjøleskapet i ca 30 min.

Ta kaken ut av paiformen og legg den på et fat. Legg bananbiter på hele kaken og bre over et lag med pisket kremfløte. Avslutt med mer sjokoladebiter på toppen og server :)

Nam! Denne kaken smaker utrolig godt! Det tykke laget med karamell sammen med sjokolade og banan er en god kombinasjon. Passer perfekt til en kopp kaffe ;)

PS: I morgen lanseres boken! Hør her for intervju tidligere i dag på Radio 102. 

Au Revoir, Ingrid Marie!
  • Hege sier:

    lurer på hvor du får tak i den kondenserte melken? finner kun vanlige vanlig vikingmelk på butikkene..

  • IngridMarie sier:

    Hei :)
    Jeg kjøper bl.a. på Meny.
    Vet at også flere «innvandrer butikker» har søt kondensert melk.
    Både Nestlé og Tørrslefs har denne type melk.
    Hilsen Ingrid Marie